¿QUE SOMOS?
En contraposición a las grandes explotaciones, nosotros trabajamos una apicultura de calidad. Con un distinto coste de producción por parte de las pequeñas explotaciones, mimando la colmena y todos y cada uno de los procesos. Por ejemplo, estamos lejos de las denominadas “COLMENAS ESTABULADAS”, situadas cerca de un comedero de glucosa, donde las abejas se alimentan básicamente de agua y azúcar con alguna floración de la zona, y que proporcionan una producción enorme. Pero a costa del desprestigio de las virtudes y propiedades de la miel, así como de su producción ARTESANAL y de CALIDAD.
¿QUIEN Y DONDE?
Somos una pequeña empresa familiar dedicada, generación tras generación, a la recolecta de miel. Nuestros colmenares están repartidos entre las sierras de IRTA y MAESTRAT, dentro de la provincia de Castellón. La convicción que nos mueve es ofrecer un producto ECOLOGICO. Por ello, no hay cerca de las colmenas ninguna fábrica o autovía, vertedero o cualquier otro foco de contaminación. Son mieles frescas, consumidas en la misma campaña en que se han producido.
TRATAMIENTO.
Usamos el TIMOL para combatir las enfermedades de las colmenas como la varroasis. Es uno de los tratamientos admitidos de acuerdo con los parámetros y coordenadas de la agricultura y apicultura ecológicas.
PROCEDIMIENTO DE EXTRACCION.
RECOLECTA Y CORTE DEL OPERCULO.
Proceso lo menos agresivo posible para la miel, por el cual quitamos el opérculo o sello de cera del panal a mano con un cuchillo. No tiene nada que ver con el que desafortunadamente se sigue en muchas grandes explotaciones industriales: “Con máquinas o térmicos, en unos procesos que funden la miel y que sí repercuten en la calidad final del producto.”
La miel de la colmena la extraemos en frío mediante extractores de acero inoxidable.
FILTRADO. Este proceso sirve para evitar que pase polen, a través de la malla, en disolución con la miel. En producción artesanal es muy difícil separar ambas cosas por completo.
MADURACION. Es el proceso por el que, mediante decantación natural, las microburbujas producidas en la extracción, ascienden a la parte superior del bidón en el que permanece la miel después de su extracción, filtrado y hasta su envasado.
ENVASADO.
Es también Artesanal. Envasamos en tarros de vidrio, uno a uno de forma totalmente manual y sin utilizar fuente alguna de calor. “Se abre el bidón y por un proceso de caída sin más, la miel se envasa tal como cae”. Así, también lo es, el etiquetado y diseño del tarro.
CRISTALIZACION.
Es un proceso natural que distingue a toda miel de calidad. Nuestra miel cristaliza en el interior de los tarros, a diferencia del 90% de las mieles industriales, que si llegan a cristalizar se someten a calor para proceder a envasarlas, por lo cual pierde propiedades especificas.
PROPIEDADES DE LA MIEL.
La miel posee la mayoría de los elementos minerales esenciales para el organismo. La miel de color claro es más rica en vitamina A. Las oscuras son más ricas en vitaminas B y C. La miel cruda (no tratada industrialmente, no sometida a tratamientos térmicos), es reconocida por sus componentes antioxidantes de actividad antiinflamatoria, en afecciones suaves del tracto respiratorio que cursan con pequeñas inflamaciones, en la cura de heridas abiertas por su actividad antibacteriana, y por su eficacia probada en la rehidratación y cura de gastroenteritis.
MIEL DE ROMERO.
Lo más importante de esta miel es la presencia del Litio. Un mineral natural que actúa contra la depresión, la fatiga o debilidad y contra la inestabilidad del estado anímico. Aromática y dulce, es eficaz estimulante hepático que favorece la descongestión del hígado. Indicada para las úlceras del aparato digestivo y la dismenorrea.
MIEL DE AZAHAR.
Perfumada y suave al paladar, su efecto sedante ayuda a conciliar el sueño a niños y ancianos. Es también antiespasmódica.
MIEL MIL FLORES.
Procedente de varias floraciones simultáneas, presenta un color y sabor muy variables (más fuerte generalmente).
Antiinflamatoria digestiva y cicatrizante. Aumenta la energía y fuerza física, se recomienda como sustituto del azúcar.
1 Kg de miel Romero… 9,80 | €0,5 kg de miel Romero… 5,90 €
1 kg de miel Azahar… 9,50 € | 0,5 kg de miel Azahar… 5,70 €
1 kg de miel Mil Flores… 9,20 € | 0,5 kg de miel Mil Flores… 5,50 €
